Дане обладнання дозволяє отримувати продукт високої біологічної цінності-майонез, що є багатокомпонентною системою, що включає рослинні олії, сухе молоко, яєчний порошок, цукор, сіль та інші харчові добавки.
Основним технологічним обладнанням лінії є овальні дворамні змішувачі, що випускаються нашим заводам, геометричним об’ємом від 0,6 до 2 м³. Дане обладнання дозволяє проводити процеси вимішування багатокомпонентних сумішей швидко і якісно, а в поєднанні з насосами емульсаторами і гомогенізаторами насосами отримувати кінцевий продукт зі стабільними показниками по всій технологічних параметрах. Лінія з виробництва майонезу проста в монтажі, надійна в експлуатації, зручна в технічному обслуговуванні.
ЛІНІЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА МАЙОНЕЗУ СКЛАДАЄТЬСЯ З:
- ваги для сипучих продуктів;
- бак для води;
- ваги для олії;
- бак оцтово-сольового розчину;
- насос кислототривкий;
- бак оцтової кислоти;
- мірник води;
- мірник оцтово-сольового розчину;
- змішувач овальний;
- насос-емульсатор;
- змішувач овальний великий;
- насос-гомогенізатор;
- бак готового майонезу.
За погодженням із замовником наш завод може розробити та виготовити технологічне обладнання лінії з виробництва майонезу будь-якої комплектації та різного апаратурного оформлення.
ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Продуктивність, т/доба | від 0.2 до 5.0 |
| Споживана потужність на 1т майонезу, кВт | не більше 50 |
| Питома витрата пари на 1т майонезу, т | не більше 0.65 |
| Температура пари, що гріє, °C | 135 |
| Тиск гріючої пари, кГс/см² | 3.0 |
| Питома витрата води на охолодження 1т майонезу, т | не більше 1.5 |
| Температура майонезу на виході, °C | 20 |